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CLORURO DE CALCIO

al 94% – 35%

Características generales

El Cloruro de Calcio líquido es una solución salina e incolora que se presenta normalmente en concentración al 35%.

Aplicaciones

El Cloruro de Calcio presenta diversas propiedades que benefician su uso en múltiples aplicaciones.

Queso

  • Controla el proceso de coagulación de la caseína durante la formación del cuajo, logrando una mayor firmeza mecánica en la cuajada.
  • Aumenta la concentración de calcio.
  • Dosificación entre 5 a 20 gramos de solución de Cloruro de Calcio al 35% por cada 100 kg de leche.

Cerveza

  • Ayuda a la floculación de levaduras, logrando cervezas más claras y transparentes.
  • Estabiliza el sabor, realzando el carácter dulce de la malta, logrando un sabor más pleno.
  • Genera un descenso de pH, mejorando la actividad enzimática.
  • Promueve un aumento en la dureza del agua.
  • Dosificación menor a 250 ppm, medidos sobre producto final (cerveza).

Sector Industrial

  • Dentro de la industria papelera, aumenta la fuerza de la red de los medios corrugantes, mejora la retención de la tintura.
  • En refrigeración, reduce la temperatura de congelamiento, actuando como un agente anticongelante.
  • Durante el tratamiento de aguas residuales, controla el pH del agua, disminuye los floculantes y precipita iones fluoruros en compuestos químicamente más estables y no tóxicos.

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