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SORBITOL 70%

Características generales

El sorbitol es un polialcohol de azúcar que se utiliza en diversos productos alimentarios con múltiples funciones. Se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica de la glucosa. Se presenta como una solución clara, incolora, almibarado, inodoro, de sabor dulce, soluble en agua y alcohol

Aplicaciones

  • Panificados
  • Golosinas
  • Chocolates
  • Confituras
  • Dulces
  • Helados

Beneficios

  • Solución incolora
  • Sabor dulce
  • Se utiliza como agente de volumen en reemplazo de azúcar
  • Agente humectante
  • Falicita la estabilización de emulsiones
  • Evita la turbidez
  • Fácilmente maniobrable
  • Índice glicémico bajo
  • Aporta 2,4 Kcal/g.
  • Previene caries, es semi fermentable por los microorganismos de la boca

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  • ACIDULANTES
  • AGENTES DE BATIDO
  • AGENTES LEUDANTES
  • ANTIAPELMAZANTES
  • ANTIOXIDANTES
  • COADYUVANTES TECNOLÓGICOS
  • COLORANTES
  • CONSERVANTES
  • EDULCORANTES
  • EMULSIONANTES
  • ENZIMAS PARA PANIFICACION
  • ESPESANTES
  • ESTABILIZANTES
  • GELIFICANTES
  • HUMECTANTES
  • MEJORADORES DE MASA
  • REGULADORES DE ACIDEZ
  • SABORIZANTES

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